白糖變黃可不可以吃了(白糖怎么保存)

白糖是一種調味品。我們用它來給食物增甜或上色。它是一種從甘蔗和甜菜中提取的糖。它是白色的，因為它已經脫色了。但其實蔗糖本身就是黃色的，所以有時候白糖的顏色時間久了會變黃，但這種白糖還是可以放心食用的。

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在黃可你不能吃白糖。

可以吃。

白糖長時間放置或在高溫高濕的環境下，白糖會吸收空氣體中的水分而潮解。有色成分會逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變黃，然后在太陽下曬干，形成硬塊。變色的糖還是很甜的，不影響食用，對人體無害。

糖為什么會變黃？

白糖的主要原料是甘蔗或甜菜，其中還含有大量的碳水化合物，以及葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質。在制糖過程中，這些有色成分大部分被脫色，使糖變白。然而，很難去除所有的有色物質。因此，白糖在高溫高濕環境中放置時間過長，白糖會吸水，有色成分會逐漸滲透到蔗糖晶體表面。顏色由白色變為淡黃色，但這種顏色的糖一般對人體無害。