酸奶釀酒(酸奶釀酒時的注意事項)

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在大家的印象中，酸奶機只能做酸奶。今天，我給大家發個福利。我來教你如何用酸奶機制作米酒，讓你對酸奶機有新的認識，在家也能喝到自制的米酒。

1.取適量大米，洗凈，浸泡一晚。

2.將泡好的糯米瀝干，用布包好，蒸40分鐘。請特別注意這一步。不建議用電飯鍋蒸。水分很難掌握，加一點水分就容易成糊狀。即使水分適宜，鍋底層也容易結皮，影響口感和美感。瀝干水分蒸出來的糯米飽滿均勻。

3.拿涼開水泡一會兒，等米飯好了再用。注意酸奶機的發酵溫度。如果溫度過高，用毛巾保溫，以免影響發酵效果。

4.酒曲用涼開水攪拌融化，然后撒在溫熱的糯米里。充分攪拌以分離糯米顆粒。注意不要讓米飯粘在一起，影響發酵。做出來的米酒可能會酸，影響口感。我個人非常喜歡用醪糟發酵的米酒。很好吃。攪拌均勻后，中間挖個洞觀察發酵情況。

8.放入酸奶機，調成米酒模式。48小時后，米酒出來了。如果覺得酒少了，那就加一點開水。很甜，還是熱的，一口氣就吃完了。真的很好吃。

雖然酸奶機也可以做米酒，但是沒有專業發酵米酒做出來的米酒味道還是不錯的。茶白米酒純手工釀造，選材和做法嚴格把關。做出來的米酒香甜可口，特有的菊花香味也受到大家的青睞。如果你沒有時間在家做米酒，但是你喜歡米酒，你可以試試茶白米酒，它會讓你回味無窮。

注意事項:

1.米飯，用馕米很好吃。我用的是泰國的那安米，不過前兩天翻了一本書。看來國產的那安米才是黃酒的正宗原料。

2.所有用具都要先用開水燙一下，不能沾油。

3.在一些做法中提到不能等飯涼了，要等飯稍微溫了再拌酒曲。我覺得大概是因為溫度太低，曲不起作用。使用酸奶機的要求沒有那么嚴格，因為酸奶機本身就能提供一個恒定的溫度，冷卻后再攪拌即可。

4.不能混生水。一開始怕混生水不成功，就燒了一鍋開水等著涼。后來發現直接從飲水機上拿涼水也可以。我覺得只要是干凈的水，就不一定要用冷開水。

用酸奶機制作米酒的方法分享給大家。其實用酸奶機制作米酒的方法很簡單。有些酸奶機自帶米酒功能，成都小程序開發公司次可能會失效。希望你做的時候一定要多用心，多做幾次就有經驗了。我希望你能成功。

網站題目：酸奶機做酒釀（酸奶機做米酒注意事項）
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