火鍋店裝修——關(guān)于火鍋店裝修廚房的設(shè)計(jì)

其實(shí)現(xiàn)在關(guān)于火鍋店裝修看似設(shè)計(jì)精巧結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但其實(shí)懂行的人就知道，火鍋店裝修其實(shí)是有章可循的，今天我們就拿一家200平米的火鍋店裝修案例來(lái)舉例：

廚房布置需要注意的2點(diǎn)（以海鮮火鍋店裝修為例）：

1：宰殺位置和人手，出品快慢與這點(diǎn)密切相關(guān)，要求宰殺與墩子位置相鄰、呼應(yīng)；

2：湯鍋熬制的位置和設(shè)備，一鍋上湯是火鍋店成敗的關(guān)鍵，在兩眼灶臺(tái)邊留出一個(gè)能擺放50——60厘米直徑不銹鋼桶的位置，用角鋼焊架，高度以能放入一個(gè)蜂窩煤爐（雖然城市里面不允許用，但使用它可以大大降低油耗、電耗，悄悄用吧），保證上湯隨時(shí)是沸騰的；

200平的火鍋店出去收銀酒水臺(tái)，一般可以放20個(gè)左右的小臺(tái)面，大廳還可以放置一個(gè)涼菜明檔，方便顧客挑選涼菜。廚房應(yīng)該有生、熟兩個(gè)冰柜，兩眼灶臺(tái)一個(gè)，電蒸一個(gè)（蒸菜、煮飯，也可以用幾個(gè)電飯鍋代替），作料及工作臺(tái)一個(gè)，下面擺放各種盤碟。相連3個(gè)水槽（一沖、二洗、三清），消毒柜一個(gè)，滅蠅燈，菜架一排等等。

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