隨著人們生活的變化和飲食意向的改變，以及個人生活品質的明顯提高，就餐也從為了填滿空腹轉變為生活享受。消費者除了享用美味佳肴、享受優質服務之外，還希望得到全新的餐廳裝修空間感受和視覺效果，希望有一個能充分交流、與家中感受不同的特殊氛圍。

通過食物的味道來評估餐廳好壞的時代已經過去，餐廳店不僅是一個利用空間和提供飲食的場所，而且還是一個在進餐過程中可以享受有形、無形的附加價值的空間。餐廳很大程度上屬于即興消費，這些即興消費行為一般都是在環境的感染下做出的，獨特的餐廳裝修空間往往能吸引顧客入店消費。當前很多餐廳普遍看起來不像是吃飯的地方，更像是現代藝術館。實際上，就餐者往往多是對餐廳設計有興趣，從而奔著它們的菜譜而來的，希望用一個愉快的就餐氛圍來提升整個就餐過程的感受。

1．營造特色餐廳裝修空間的場所

餐廳的最初設立就是為了解決“吃”的問題，隨著人們精神與物質需求的提高，人們厭倦了單調乏味的生活，喜歡在飲食上趨向多元化。有的人追逐有特殊風味的飲食，以享受某種美食為目的；有的人希望體驗異國他鄉的飲食風情；有的人追求某種情調與氣氛，欣賞美妙的音樂。喝酒聊天享受；有的人追求緩解壓力、輕松自如的境界。

設計主題餐廳，是餐廳空間設計成功的一條重要途徑，設計者要善于觀察和分析各種社會需求及人的社會文化心理。由此出發，確定某個能被人喜愛和欣賞的文化主題，圍繞這一主題進行設計，從外形到室內、從空間到家具陳設，全力烘托出體現該主題的一種特定的氛圍。

2．定位消費人群的場所

對餐廳裝修設計者來講，餐廳消費群體的定位是第一要素，它是設計者進行設計的第一依據。顧客是哪些人?也就是對消費群體的定位是十分重要的。尤其是小型的餐廳店，因為無法吸引所有的顧客群前來消費，所以要通過調查與分析，設定客層對象，這樣有利于餐廳設計的風格、形象及造價的定位。深入分析客層的特征，針對收入、職業屬性、年齡層、消費意識等因素來設定消費對象，進而根據其生活形態的特征，去設計他們所需求的空間環境。

有時需以某個特定的消費人群為主要服務對象，以及以特色的室內陳設及飯菜吸引消費者。由于消費品位的不同及需求的多樣化，各種經營形式都能獲得發展的空間，因此。餐廳裝修設計也必然會更加多樣化。

3．餐廳就餐的多樣需求

聚會、宴請、約會三種不同的需求為目的所產生的消費者對餐廳裝修環境有著不同的需求。“聚會”重在“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都屬于這一類。這種吃不需要太多的講究，“吃”只是個形式，關鍵在“聚”背后的引申含義。逢年過節、生日聚會、升遷發，獎、友人來訪，隨便找個理由都可以去趟館子，這是一種禮節上的習慣。這種吃講究熱鬧，不需要太豪華和奢侈。“宴請”多以招待為主，這種吃不以“吃”的本質為宗旨，關鍵在于這個招待背后的目的，所以這種吃重在講究一個排場，價錢昂貴。這種吃都有一個共同點，大多都是在“包間”進行。“約會”，這種吃的已經不是“物”，而是“情”，大多時候，點得多，吃得少，以一個“吃”的借口“會”在一起，盡管大多時候沒有吃。適合這類的餐廳如茶餐廳，有餐廳服務的咖啡店，這些餐廳裝修空間中一定要有柔軟的沙發。

文章題目：酒店餐廳裝修空間的三大基本特性
新聞來源：http://www.js-pz168.com/hangye/jiudiansj/n32221.html

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