火鍋作為中國的一種特色美食，吸引著眾多消費者的味覺，目前火鍋店已經成為消費者聚餐非常受歡迎的場所之一。隨著經濟的高速發展，火鍋行業的競爭也越來越大，如今不論走到哪里，都可以看到各種各樣的火鍋店，那么如何讓自己的店鋪在眾多競爭者中脫穎而出呢？除了好吃的味道之外，更重要的就是食材的新鮮度了。新鮮的食材會給顧客留下好的印象，讓潛在顧客變成常客，留住客源火鍋店才能夠得到長期發展。

不論在哪一個火鍋店，不論是什么樣的特色火鍋，顧客總是會點一些蔬菜，這是因為在吃過肉食后總會有些膩味，同時蔬菜也可以解辣，補充維生素。為了保持蔬菜的新鮮度，火鍋店常用的方法就是灑水保鮮了，但是呈上的蔬菜如果含有大量的水會給客戶留下很不好的印象，影響客戶的感官，如果呈上干的蔬菜，又會讓人懷疑蔬菜的新鮮程度。現在有了一種新的方法既可以實現蔬菜保鮮，又不會在蔬菜表面留下太多水分給客戶留下不好的印象，那就是使用加濕器進行噴霧保鮮。

火鍋店蔬菜保鮮加濕設備主要是利用霧化振子將電能轉換成機械能，霧化器有壓電陶瓷所固有超聲波振蕩特點，通過一定的振蕩電路手段與壓電陶瓷固有振蕩頻率產生共振，向水中發射1.7MHz超聲波，就能直接將與壓電陶瓷接觸的液體霧化成1-5μm的微小顆粒。由于霧化顆粒非常細小，很容易被空氣吸收，不會造成積水現象，因此很受各大火鍋店的歡迎。

火鍋店使用加濕器既可以延長蔬菜水果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、提高蔬果的視覺效果，又可以保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎變黃、延長蔬菜的新鮮度，同時也避免了蔬果水分和重量的流失，增加蔬果在貨架上的保鮮期，重要的是噴霧保鮮的視覺效果可以吸引顧客購買欲望、增加購買人氣，增大火鍋店的銷售利潤。

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