賦予某種文化主題，設計“主題餐廳”，是餐飲建筑設計成功的一條重要途徑，設計人要善于觀察和分析各種社會需求及人的社會文化心理。由此出發，確定某個能為人喜愛和欣賞的文化主題，圍繞這一主題進行設計，從外形到室內，從空間到家具陳設，全力烘托出一種特定的氛圍，這一餐飲店會富有新意，獨具魅力。

例如在紐約有的利用人們普遍存在的懷舊情緒，以“復古懷舊”為主題，開設了“復古餐廳”，這些餐廳內部裝潢效防30年代，陳設飾物古典優雅，如古董裝飾、東方色彩的地毯以及桃花芯木的的門窗等，所提供的食物均為傳統風味，餐具一律采用古色古香的陶瓷制品，連播放的音樂也是30年代的，整個餐廳的環境氛圍使人猶如回到30年代的場景，別有一番情趣。

又如北京有家“半畝園”快餐店，其菜單以藍做底色，折疊起來似一冊線裝古書，里面應有“半畝園小記”和“半半歌”，令人愛不釋手：“半生戎馬，半世悠閑，半百歲月如煙，半畝耕耘田園，半間小店路邊，半面半餅俱鮮，淺斟真好半酣，半客半友談笑意忘年，半醉半飽離座展歡顏”。店內頗具書卷氣，墻上有水墨書畫，室內色彩別具一格，餐桌為古銅色鑲邊的墨綠色桌面。整個餐廳圍繞“半畝園”的主題設計，置身其中，使人感動有一股濃郁的中國古文化的文雅之氣，令客人心曠神怡，悠然陶醉，與缺乏個性的快餐店相比，感覺大不相同。

有的以地方風情為主題，如“好望角餐廳”、西部牛仔扒房“、美國鄉村酒吧”以及日本的“海山船屋”和以“絲綢之路”為主題的餐廳。

主題眾多，設計者要充分發揮想象力，與業主共同策劃，以“奇”致勝，以特色致勝，好的主題餐廳令人驚喜，產生陌生感和新鮮感，令人中意。有了主題便有個性，圍繞主題精心設計，可以營造出一種特別的文化氛圍。

標題名稱：餐飲建筑設計主題餐廳的興起
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